VOCES
Pepa Ramos Tamayo
La historia de Pepa Ramos Tamayo no aparece en grandes libros. Tampoco en ninguna guía culinaria. En la inmensidad de internet no hay una palabra sobre lo mucho que significó para Barbate y para su futuro el negocio que regentó junto a Sebastián, su marido: el bar La Parada.
Testimonio
Fundadora y cocinera de La Parada
Pepa está sentada en un sillón verde, a los pies de un ventanal luminoso, en un primer piso a pocos metros de donde estuvo La Parada, frente a la plaza del Faro de Barbate. “Ahí mismo”, señalando hacia la plaza, Pepa explica el lugar donde su marido, fallecido en 2020, tuvo su último kiosco. Así llamaban antiguamente a aquellos pequeños bares, sin estructura sólida, donde se servía bebida y algún piscolabis.
A su lado, en un sofá contiguo, está sentada su hija Alfonsa Delgado —llamada así, como la propia madre de Pepa—, quien también fue cocinera de La Parada, que la escucha, la acompaña y precisa fechas y nombres cuando a Pepa le falla la memoria de 92 años.
Una voz que merece ser escuchada
“Tú te puedes ir a Rusia, que yo de aquí no muevo más a mis hijos.”